Шампанское Billercart-Salmon: пузырьки либо вино?
ДОСТАВКА И ОПЛАТА

Шампанское Billercart-Salmon: пузырьки либо вино?

Дени Ролан-Билькар регулярно представляет свое шампанское в Москве, и каждый раз делает это с большим воодушевлением. Та этот раз акцент был сделан на том, что шампанское — это прежде всего вино. Его качество и характеристики в первую очередь зависят от качества самого урожая.
Для дегустации были выбраны 3 немиллезимных и 3 миллезимных шампанских.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru состоит из 100% Шардоне и отличается соблазнительным ароматом свежей выпечки с верхними нотами цитрусов, освежающим вкусом с тонами зеленого яблока, лимона, сладкой сдобы и свежим, леденцовым послевкусием. «Очень свежее, прямое вино», — прокомментировал Ролан-Билькар. Прекрасный аперитив.

Billecart-Salmon Brut Rose демонстрирует женственный характер. Прелестного цвета чайной розы с мягким сладковатым ароматом и дразнящей сладостью вкуса, которая уравновешена стержнем свежей кислотности. В ассамбляже лишь 7-8% красного вина, полученного самотеком. Это шампанское подходит как на аперитив, так и как интересный партнер к горячей жареной печени фуа-гра.

Billecart-Salmon Brut Reserve — основное вино дома, на продажи которого приходится 60%. Оно на 10-12% состоит из резервных вин и выдерживается в бутылке 2-3 года. В аромате угадываются цветы акации, айва, сладкие желтые яблоки, груши, дыня. Очень слаженный вкус с отличным балансом. Присутствуют тона яблок, груш, цитрусов. Очень свежее, яркое, стойкое послевкусие.

Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1996 — 100% Шардоне из коммун Авиз, Краман, Мениль-Сюр-Роже. Этот миллезим не проходил яблочно-молочную ферментацию, но выдерживался 1,5 года на осадке в чанах из нержавеющей стали. Насыщенный красивый золотой цвет. В аромате напоминает зрелое шабли, но все построено на нюансах. Вкус по-прежнему кажется молодым, благодаря несколько нервной кислотности. В послевкусии доминируют цитрусовые тона с нюансами ароматов опавшей листвы. Сопровождение к икре.

Billecart-Salmon Cuvee Nicolas-Francois 1996 — шампанское для настоящих мужчин, отличающееся глубиной букета и аристократизмом. Гастрономичное, подойдет ко многим блюдам, в особенности к цыпленку под сливочным соусом со сморчками.

Billecart-Salmon Cuvee Elizabeth Salmon 1997 — розовое шампанское, чьи главные черты — это насыщенность, сложность и могучая сила. В букете есть табачные тона, благодаря чему вино подойдет даже к гаванской сигаре.

 

Автор статьи: Редактор портала alkotusovka.info — Кристина Ли. Гурман и любитель алкогольных коктейлей, профессиональная барменша со стажем. Знает про алкоголь все и даже больше…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

0 WooCommerce Floating Cart

Пусто